雀巢旗下川调品牌豪吉，通过一场文化展，与公众伸开对于“隧谈川味”的对话。

连年来，“文博热”握续升温，食饮品牌纷繁对准各大博物馆，从轻量级的联名互动，到把店开进博物馆，借传统文化与公众互动，而这家调味品却用一场展览，在博物馆呈现自家议论后果，让咱们看到品牌联手文博沿途“整活儿”的更多可能性。

9月24-25日，雀巢旗下隧谈川调品牌——豪吉垄断的2024豪吉川味科学大会暨“隧谈川味，从烹饪艺术到调味科学”文化展亮相成都博物馆。展览用千里浸式互动体验，回溯川菜调味艺术的“前世今生”，通过“味型金字塔”见解，拆解川菜厚味的呈味逻辑，与公众伸开一场于“隧谈川味”的对话。

01.

把川菜调味文化“搬进”博物馆，

让“味型金字塔”走近大家

据了解，整场展览用五个单位板块，带领不雅众层层深远、步步探索，让“味型金字塔”见解变得活泼鲜美。

3、24、38……开场的川菜文化展示区便用一串数字，挑明川菜独树一帜的地方仪态与复杂之处：川菜烹饪技法已有38种之多。川东谈主用“三香三椒三料”调制出七滋八味，又束缚推行出经典24味型，酿成世界闻明的川味。

川菜让东谈主“爱不释口”，但东谈主体是如何感知的呢？展览理解了东谈主体味感的科学旨趣，在第二单位亮出要津谜底——“味型金字塔”。不雅众不错通过视频演示，直不雅了解味型金字塔表面的三层结构，了解其旨趣：每谈川菜背后都有一个由底味、仪态、香味组成的金字塔结构。当三者互为相沿，秩序演替，交相交融，协调解洽，智商达成滋味的完好呈现。

第三个单位用艺术手法展示出豪吉味型金字塔表面的完整议论论文，相干著作已发布在中枢期刊《当代食物科技》2023年5月刊上。视频中，元老级川菜行家和调味品业内东谈主士也以多年实践教化，抒发着对味型金字塔表面的认同。

在第四单位的品“味”实验室，不雅众将通过厨师的烹饪老师、菜品回味、味感测试等设施，用舌尖去感受经典川菜与“味型金字塔”之间的精熟议论，亲身感受科学调味对于成菜滋味影响的灵验性。

跟着多样互动体验，硬核的表面见解逐渐了了明了。豪吉终末梳理了37年以来探索川味的里程碑事件和明星产物，并带来专属明信片和事理事理集章，为不雅众留住专属回忆。据悉，这次展览共眩惑数千名市民搭客打卡参不雅，从往常稳重的川味历史到现今科学引颈的川调更正，川菜一齐的变迁让一些远谈而来的搭客胆大妄为。

展览同期，2024豪吉川味科学大会也拉开帷幕，邀请到四川高校、餐饮、调味品及食物范围的科研行家、学者、川菜行家王人聚成都博物馆，共话川味科学表面。中国调味品协会特邀会长、雀巢集团实践副总裁、雀巢大中华大区董事长兼首席实践官张西强通过线上视频致以祝颂，但愿“豪吉味型金字塔表面的前瞻性与实用性得到越来越多的餐饮企业、调味品企业的认同”。

技巧，豪吉还开展多场洽商会，邀请川菜非遗传承东谈主、川菜文化议论学者和餐饮从业者开启专题分享和圆桌对话，推动“味型金字塔”从表面走向实践，为川味餐饮发展深度赋能。

02.

跨界博物馆，

更正营销为“隧谈川味”握续赋能

22年，味型金字塔算作第一个以川菜为中枢基础，针对菜肴调味的科学表面发布之后，豪吉这个雀巢旗下的隧谈川调品牌，就长期在发力作念各方面的“第一”。正如雀巢大中华大区烹饪食物业务厚爱东谈主曹辉在现场示意：“论国内如故海外，以川味为代表的辣文化愈发流行，咱们看好川菜范围和川调的增长后劲，是合计豪吉定下了“第一川调”的野心。这个野心正在团队的配合下加快达成。”

本年，豪吉成为了成都博物馆第一个开展的调味品品牌。在营销层面不绝强化“四川基因”与“第一川调”愿景。

据了解，成都博物馆是西南地区迄今戒指，范围最大的详细性城市博物馆，亦然当地的文化地标，经常“一票难求”。过往合作成展的买卖品牌挑选也极其暴戾，无一不是兼具品牌历史与形象的海外高奢品牌。豪吉能选在这里办展，是对品牌专科性与闻明度的强力背书，无疑是令好多同为快消的品牌羡慕的。能直面超高手流量，直视专科学术观点，不错说是品牌的自信和底气，亦然品牌向着既定野心迈进的决心和实力。

对于豪吉如何“跨入”成都博物馆，品牌市集部厚爱东谈主王晓昀给出了解题想路：“豪吉或者在成都博物馆办展，是成都博物馆基于川菜文化算作四川与成都蹙迫文化艳丽的考量，科普宣传川菜文化，这与豪吉束缚推动川菜川味议论的宗旨，两边是殊途同归，咱们切中了这个点。另外，豪吉算作最先于四川的隧谈川调品牌，在西南区域具有完全的闻明度与认同度。咱们出当前成博这么的环境中来讲川菜，讲川调，对于博物馆的参不雅者而言亦然合适盼愿的。而对于豪吉而言，‘味型金字塔’是一个晦涩的科学见解，咱们需要通过大家更通俗易懂、脍炙生齿的形势去传递。烹饪艺术复杂百变，咱们想在变量中找到一些逻辑，让品牌和产物能为川菜的天下发展提供支握和想路。博物馆是大家科普的窗口，咱们有独家的展览实践，遍及的品牌力，高品性的展陈，合适博物馆选展地方的主题，这一切鼓动起来，很班师。咱们极度快速就敲定了合作。”

川菜再发展需要从烹饪艺术迈向调味科学期间。

在范围上，川菜也曾成为天下第一大菜系，到处都能看到暖锅、川菜馆的身影。跟着川菜走出四川、走放洋门，如安在走向世界舞台的谈路上，保握隧谈川味的“魂”？如安在撤职传统川菜文化的基础底细上，面对不同国度和地区猝然者的口味偏好与饮食习气，束缚求“新”？这是川派餐饮东谈主共同濒临的课题。

“隧谈川味，从烹饪艺术到调味科学”文化展正值给出一种谜底——科学，引颈川菜上前。

当下，国内5万亿餐饮市集竞争热烈，“川菜出海”正在成为川派餐饮企业谋求新增长的机遇点，所有这个词行业都在为陶冶步骤化进度上束缚发力。在这个蹙迫节点，“豪吉味型金字塔”的出现，让从业者有了归拢川味、评鉴川味、更正川味的指挥器具。如四川豪吉食物有限公司总司理刘仕荣所言：“豪吉味型金字塔正在把科学和艺术合股起来，让川菜从往常的教化主义，迈向科学表面的新期间。”

以“隧谈川味”为谈，以“味型金字塔”为始，豪吉正全地方地将“隧谈川调行家”形象刻入东谈主心。从2022年见解面世，到联动餐饮高下贱，连气儿两届的川味科学大会已让该理念取得业内共鸣。2024年，借成都博物馆影响力，豪吉盼愿与公众分享川调议论后果，成为川菜文化传播、川调科学发展的代表性力量，共同开导隧谈川味传承焕新之路。

川菜明天，有厨师教化，有烹饪艺术，有经典传承，但一定，也需要调味科学。